巴薩米克又被稱作"義大利的黑金"!傳統的巴薩米克醋是以煮過的葡萄汁來製作,煮汁、發酵醋化、培養、添桶、檢驗與裝瓶而後上市。與其說是醋,不如說是風味獨特的調味醬,從開胃菜、煮料理、乳酪到飯後甜甜點冰淇淋都可以加上一點當作醬汁。酸酸甜甜,均衡濃重的口感與香氣,特別是"特陳"等級的,味道相當濃重,只要幾滴或一小匙即可,搭配越簡單的料理或食材,效果會越好 巴薩米克陳年醋經典系列皆獲得I.G.P等級認證,主要特色就是利用較長時間的橡木桶陳年,透過不同種類的木桶,讓陳年醋有更豐富及圓潤的風味,在搭配料理時,帶...
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