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書名: 正統中式點心全書 (吉岡勝美) 墊腳石購物網 作者: 吉岡勝美 系列: 悅滋味 出版社: 邦聯文化事業有限公司 出版日期: 2020/06/03 ISBN: 9789578472983 基礎X進階、學科X術科、經典X創新 紮實的理論和技術,為你開啟包羅萬象的中國點心世界 掌握基本,才懂變化;擁有傳統,才能創新 從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒 1981年,吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心,這是家500個座位天天滿席、由有「廚師狀元」之稱的梁敬傳奇料理...
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商品資料 作者:吉岡勝美 出版社:邦聯文化事業有限公司 出版日期:2020/05/25 ISBN/ISSN:9789578472983 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:368 原價:1200 內容簡介 基礎X進階、學科X術科、經典X創新 紮實的理論和技術,為你開啟包羅萬象的中國點心世界 掌握基本,才懂變化;擁有傳統,才能創新 從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒 1981年,吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心,這是家500個座位天天滿席、由有「廚師...
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基礎X進階、學科X術科、經典X創新 紮實的理論和技術,為你開啟包羅萬象的中國點心世界 掌握基本,才懂變化;擁有傳統,才能創新 從認識麵糰開始學習千變萬化的中點萬花筒 1981年,吉岡勝美先生於香港「敬賓酒家」工作並學習中式點心,這是家500個座位天天滿席、由有「廚師狀元」之稱的梁敬傳奇料理大師所開設的餐廳。之後也陸續於香港、廣州研習了正統的廣東料理與點心,有著專業的理論學識與高超的技術 「煙霧繚繞的蒸籠裡放著晶瑩剔透的蝦餃, 滾燙的油鍋中蕩...
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