作者: 藍偉華 出版社: 台灣廣廈 出版日期: 2023/01/05
收錄世界各地的蜂蜜療法
作者:藍偉華、出版社:麥浩斯、出版日期:2019-03-12
這本「春夏秋冬野生酵母菌烘焙研究手札」是一本非常實用的烘焙書籍,內容介紹了如何利用自然界中的野生酵母菌來進行烘焙。書中不僅介紹了酵母菌的種類和特性,還提供了從水果、花卉、蔬菜、香草等食材中提取酵母菌的方法。此外,書中還有許多實用的烘焙技巧和配方,讓讀者可以輕鬆地製作出美味的麵包、蛋糕等烘焙食品。現在購買還可以享受7折優惠,不容錯過!
作者: 道恩.庫姆斯 出版社: 常常生活 出版日期: 2021/02/17
我把四季裝進罐子裡!!! 噗咻!! 伴隨著發泡聲,細密的泡沫不斷湧現 田野、花間、草木、莓果、森林 最真實的酵母 散發最狂野的香甜氣味 【唾手可得!】在對的時間,做對的酵母菌! 【手把手教學!】最詳盡的野生酵母菌步驟全收錄! 【就是這個味道!】手作擁有四季香氣的麵包,再把它吃掉! 我從庭院、農地、森林、鄉野, 採摘春夏秋冬的各種水果、蔬菜、花卉,塞滿瓶中發酵成酵母 沉迷於野生酵母的香氣, 瓶子一天比一天還多,多到架子擺不下只能放到地板上, 而當我轉開瓶蓋, 酸甜的野性滋味拉扯...
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調味是料理的靈魂,而鹽是調味的核心!全台灣最懂得運用香草的料理老師,帶你以拌合、研磨、炒焙手法,將植物香氣與鹽結合,做出一罐就有豐富層次的迷迭香鹽、花椒鹽、印度咖哩鹽成為料理高手的秘密,只在指間的那一撮。 以紫蘇鹽做出和風鹽漬白菜,加入月桂鹽讓蘆筍燉飯的香氣昇華,簡單就好吃的迷迭香鹽煎牛排、鼠尾草鹽栗子湯、印度咖哩鹹脆餅無論西式中式、正餐點心、鹹甜滋味,只要維持慣用的烹調手法,將調味改成風味鹽,就能如同魔法般瞬間改變料理本質,利用香氣堆疊出高級餐廳般的細膩美味!而且換另一罐風味鹽,再得另一...
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