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書名: 鑄鐵鍋做下飯菜:我愛Staub鑄鐵鍋,讓人胃口大開的常備菜譜 (我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群) 墊腳石購物網 作者: 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 系列: taste10 出版社: 境好出版事業有限公司 出版日期: 2022/06/16 ISBN: 9786267087343 頁數: 240 超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待! 中式、西式、韓式、和風、南洋滋味, 和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性, 一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理...
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最棒的疊煮入門書 毫不浪費的新式蔬菜烹調法 好烹煮+省時間+易保存+100道應用實例 從中華料理、日本料理、西餐到甜點 統統做得到 什麼是疊煮? 疊煮就是將蔬菜層層交疊在一起,以小火慢煮而成的料理。煮完的食材本身就是一道菜,也可以再加以變化,做出各式各樣的餐點。(最基本款是香菇、洋蔥和胡蘿蔔的組合。) 長崎的食養料理家故‧小川法慶老師(1910-1994年)是最初設計出疊煮烹調法的專家,他將東方的思想───陰陽調和的觀念應用在料理之中,即成了疊煮烹調法 他認為,蔬菜疊煮後美味倍增,是...
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