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馬告(原住民野生高山山胡椒)👍
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提到山胡椒(馬告),大家應該對它那種獨特的清新香氣,似檸檬又不同的風味有所耳聞 在台灣的原住民特色料理中,山胡椒可是一種必不可少的天然食材。它不只能消除魚腥味,涼拌菜中加入一點山胡椒,那股獨特的風味更是無以倫比 說到山胡椒在中華料理的應用,我們得看看對岸中國的實踐。在中國福建,人們繼承了藥膳的傳統,並沒有用山胡椒的果實,反而使用它的根來煲湯,用以烹調一種叫做「草子根」的特色菜 若是從湖北、湖南一直到重慶,你會發現山胡椒在製作泡菜中的身影。加入山胡椒的泡菜不僅香味濃郁,山胡椒本身也因浸泡發酵變得...
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品 名:馬告 成 分:馬告 產 地:台灣 淨 重:50g±2g 有效期限:標示於包裝上 保存期限:三年 辛香料科普馬告/山胡椒 「馬告」是泰雅族語,原意為生生不息、生機蓬勃,也就是我們熟悉的山胡椒 馬告是台灣原生種的香料植物,生長於台灣海拔100~1500公尺的山區,獨特的風味及特殊的功效,也讓它有「山林裡的黑珍珠」的美譽 馬告長的很像黑胡椒,但口味層次可是比黑胡椒更令人驚艷!除了黑胡椒的味道外,還有薑、香茅、檸檬等多層次香氣,去腥、提味能力非常好,因此常用於醃肉、魚肉料理,也可以...
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馬告100G,各地名稱:木姜籽,畢澄茄,野山椒,野胡椒,山胡椒。
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奶素馬告(山胡椒),在原住民眼中是瑰寶|香味多元、有層次,除了辛味勝胡椒外,更有檸檬與香茅的香氣|風味超獨特,是下午茶點心最好的選擇
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