失傳的正統台菜滋味,黃婉玲老師幫我們找回來了 布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯美味上桌 品讀當年的飲食文化,還原懷念的色、香、味! 炸排骨酥的美味秘訣,竟然是紅糟? 五柳枝的醬汁酸度,完美比例大公開 一點鹽不加的鹹蛋四寶,徹底釋放食材的高級味道? 為什麼清明節過後就不能吃春捲蝦? 為什麼九層塔炒蛋要用臭蛋? 涼拌花生是早期窮人的「地下酒家菜」? 「病子菜」鳳梨炒豬肺抓住每個懷孕女人的胃! 早期的台菜老師傅,總是喜歡留一手,配方作...
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