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    前IT工程師在日本餐飲界掀起的經營革命 獲頒《日經WOMAN》WOMAN OF THE YEAR 2017飲食產業革新獎 位在東京神保町,只有店主1人,12個座位的小食堂, 引進IT產業資訊公開並共享的特性, 打造出好似背離常識,但卻又超合邏輯的經營制度, 跨越日本傳統飲食業界的全新思維, 讓營業額穩定獲利的成功創業形式! 收支全透明 每月在網站公布成本與營業額,開店前的創業計畫書也完整公開 一天只有一種菜單 每天只提供一種定食,入店後不需等待,餐點立即上桌。菜色每天更換不重複,...

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