出版社: 世一文化 出版日期: 2014/02/17
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將豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現 完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解,將其簡化、改版,留住傳統的「魂」;淬鍊其「形」。在留住菜餚魂魄的前提下,最大程度把作法簡化,自己做也吃的到最道地的「中華」精神 煮得好也要煮的巧,廚房必備的美食經典 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤; 歷久彌新的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭; 別出心裁的蘿蔓彩椒珍珠盞、藕斷絲連理不斷 將豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現 完整公開80道精心淬煉的招牌名菜。透過大廚對料理深厚的理解...
書名: 一鍋到底做菜真簡單:運用平底鍋、湯鍋、電鍋,只要2步驟烹調,一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心,也適合做調理包及便當菜! (許志滄、林錫甫) 墊腳石購物網 作者: 許志滄、林錫甫 系列: 好食光45 出版社: 出色文化-出色集團 出版日期: 2024/02/05 ISBN: 9786267298497 頁數: 232 \世界味蕾之旅,一鍋到底料理點心的魔法/ \掌握快速技巧、關鍵步驟圖提醒,零廚藝也能輕鬆下廚/ 學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包, 做出一...
\世界味蕾之旅,一鍋到底料理點心的魔法/ \掌握快速技巧、關鍵步驟圖提醒,零廚藝也能輕鬆下廚/ 學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包, 做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食! 認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性, 享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味, 讓你天天變化菜色,一起照護全家人腸胃! 【單元分類】 Chapter1 烹調前置與快速訣竅 ▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點,總是猶豫不決,不知如何開始?這裡將告訴你挑選鍋具的訣竅、認識常用辛香料和調味料、學會基本刀...
Hahow 好學校|線上課程 此商品屬「例外商品類別」,不適用七天鑑賞期法規非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供 課程序號發送及兌換詳情請見賣場介紹 【 課程名稱 】:簡天才師傅教你在家打造宴客法國菜 【 課程簡介 】 深耕餐飲界多年的簡天才師傅,將三十多年的經歷,濃縮轉化為這一堂線上課程,除了醬汁、高湯與經典菜的詳細教學外,也希望可以將「追求在地特色食材」的料理精神,與自身料理哲學,傳達給更多朋友 【 課程大綱 】 章節一:烹飪之前 單元 ...
新手必看第一本土克平底鐵鍋專門食譜 廚房必備各國餐廳職人推崇的鍛造鐵鍋 進階必學網羅從主食到甜點全品項料理 土克鍋是由德國工匠打造的一體成形鍛鐵鍋,透過搥打燒至炙紅的生鐵,直到成形,只要好好保養,幾乎可永久使用,而且也不會有塗層剝落或受損的問題,對烹調菜餚和家人健康上都是最佳選擇 土克鍋有良好的導熱和蓄熱性,可讓溫度平均,食材也能均勻受熱,食材表面能煎出漂亮顏色,內部也能熟軟多汁,不管蔬菜、肉類、魚類甚至甜點,土克鍋都能烹調出遠勝一般鍋具的美味 本書介紹從三餐料理到宴客菜、甜點,都用土克鍋...
書名: 海鮮果雕宴客菜 (周振文) 墊腳石購物網 作者: 周振文 系列: 大廚來我家 出版社: 上優文化事業有限公司 出版日期: 2018/06/01 ISBN: 9789869615181
賣場名稱:eslite誠品 出版社:出色文化事業出版社 \世界味蕾之旅,一鍋到底料理點心的魔法/ \掌握快速技巧、關鍵步驟圖提醒,零廚藝也能輕鬆下廚/ 學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包, 做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食! 認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性, 享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味, 讓你天天變化菜色,一起照護全家人腸胃! 【單元分類】 Chapter1 烹調前置與快速訣竅 ▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點,總是猶豫不決,不知如何開始?這...
「諸君~請來我家喝一杯!」 為相聚揭開序幕,將日常感擋在門外 歡迎來到她的宴會場,一起共飲美麗時光 繼《家・酒場》之後, 比才打造浮誇《小聚會》,一起吃飯喝酒到午夜! 「所謂的『家宴』,到底最重要的核心是什麼? 是菜、是酒,或者是人呢?我沒有正確答案 但在我心中,確實,食物的重要性略略減低了 因為說到底,相聚才是真正的目的。」比才 沒什麼比得上邀請知心朋友至家中歡聚,更快樂的事了! 喜愛平日獨飲的比才,更喜歡宴請三五摯友到家中,打造風格獨特的「家宴」 《小聚會》以「一場晚宴的時...
本書規格: 書名:在家做星級宴客菜 作者:陳楓洲、陳國棟、陳恆潔、陳琮錤 書系名稱:Cooking 07 ISBN:978-986-5481-09-4 出版日期:2021/08/12 版別:一版一刷 尺寸:19×26公分(16開) 頁數:160頁 定價:380元 裝訂方式:平裝 內容介紹: 煮得好也要煮的巧,廚房必備的美食經典 新鮮爽口的泰式涼拌海上鮮、和風水果沙拉盤; 歷久彌新的蘭陽御品西魯肉、紅燒翠玉獅子頭; 別出心裁的蘿蔓彩椒珍珠盞、藕斷絲連理不斷 將豐富的烹調...
書名: 雷神主廚的對症健康菜:御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠,精心設計100道家常宴客菜,以日常飲食方打造不生病體質,從降血糖.控制膽固醇.抗癌.防失智,到平衡免疫力等8大類身心失調,統統搞定 (雷議宗.黃淑惠) 墊腳石購物網 作者: 雷議宗.黃淑惠 系列: Healthy plate22 出版社: 常常生活 出版日期: 2022/10/14 ISBN: 9786269600632 頁數: 256 這是一本完美的食療事典,由國宴御廚雷議宗和中西營養學權威黃淑惠聯手打造的對症健康菜全書...
書名: 素食宴客菜 () 墊腳石購物網 系列: 蔬食好生活 出版社: 世一文化(一般書) 出版日期: 2014/02/17 ISBN: 9789861939100 本書收錄數十道宴客用素食食譜,做法簡易,取材容易,是準備素食宴客菜的最佳 參考書
【內容簡介】 「諸君~請來我家喝一杯!」 為相聚揭開序幕,將日常感擋在門外 歡迎來到她的宴會場,一起共飲美麗時光 繼《家・酒場》之後, 比才打造浮誇《小聚會》,一起吃飯喝酒到午夜! 「所謂的『家宴』,到底最重要的核心是什麼? 是菜、是酒,或者是人呢?我沒有正確答案 但在我心中,確實,食物的重要性略略減低了 因為說到底,相聚才是真正的目的。」 比才 沒什麼比得上邀請知心朋友至家中歡聚,更快樂的事了! 喜愛平日獨飲的比才,更喜歡宴請三五摯友到家中,打造風格獨特的「家宴」 《小聚...
書名:懷舊宴客菜:餐廳宴客篇、家庭宴客篇、點心篇 作者:潘宏基、江裕春、林振廉、楊豐榮 品牌:三藝出版 書系名稱:總鋪師13 ISBN:978-986-94549-5-7 出版日期:107年7月18日 版別:一版一刷 尺寸:19x26公分(16開) 定價:350元 裝訂方式:平裝 先民一代一代的傳承菜色,是最私土斯民的台灣特色菜 台菜,顧名思義是道地的『台灣菜』,四百多年的經驗累積,先民一代一代的傳 承菜色,是最私土斯民的台灣特色菜。早期的移民基本上都是以閩粵為主,其中多數來...
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